রাজশাহীতে খেজুর গুড় উৎপাদনের সম্ভাবনা শতকোটি টাকা

ভোরের আলো ফোটার আগেই বেরিয়ে পড়ছেন গাছিরা। গাছে উঠছেন। নামাচ্ছেন সুমিষ্ট রস। রস বাড়ি নিয়ে যাওয়ার পরই ব্যস্ততা নারীদের। বড় তাওয়ায় তারা রস জ্বাল দিয়ে তৈরি করছেন পাটালি। তা থেকেই তৈরি হচ্ছে খেজুর রস। রাজশাহীর বাঘা, চারঘাট ও পুঠিয়ার ঘরে ঘরে এমন কর্মযজ্ঞ।
কৃষি বিভাগ জানাচ্ছে, রাজশাহীতে এবার শতকোটি টাকার খেজুর গুড় উৎপাদনের সম্ভাবনা রয়েছে। যদিও কৃষি বিভাগ লক্ষ্যমাত্রা ধরেছে ৭৮ কোটি টাকা। গুড়ের দাম ৬০ টাকা কেজি হিসেবে ধরে এই লক্ষ্যমাত্রা ধরা হয়। কিন্তু বর্তমানে বাজারে ৮৫ থেকে ১০০ টাকা দরে গুড় বিক্রি হচ্ছে। তাই লক্ষ্যমাত্রা ছাড়িয়ে তা শতকোটিতে পৌঁছে যাওয়ার আশা করছেন কৃষি বিভাগের কর্মকর্তারা।
রাজশাহীর আমের যেমন দেশজুড়ে খ্যাতি, তেমনই প্রসিদ্ধ এখানকার সুমিষ্ট খেজুর গুড়। জেলার পুঠিয়া, চারঘাট ও বাঘা উপজেলার শীতের মৌসুমে গাছ থেকে রস সংগ্রহের পর প্রক্রিয়াজাত করে তৈরি হচ্ছে খেজুর গুড়। এর কেনাবেচায় এখন জমজমাট হয়ে উঠেছে হাটগুলো।
জেলা কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তর জানায়, রাজশাহীতে খেজুর গাছের সংখ্যা ৭ লাখ ৮০ হাজার। এসব গাছ থেকে প্রতি শীত মৌসুমে প্রায় ৮ হাজার টন গুড় উৎপাদন হয়। এর মধ্যে সবচেয়ে বেশি গাছ আছে চারঘাট উপজেলায়। সেখানে গাছের সংখ্যা ৩ লাখ ৯৬ হাজার। বাঘা উপজেলায় খেজুর গাছ রয়েছে ২ লাখ ৯৯ হাজার। আর পুঠিয়া উপজেলায় খেজুর গাছের সংখ্যা ৮৫ হাজার। বাঘা উপজেলায় দুটি পৌরসভা ও সাতটি ইউনিয়নে ৩০ হাজার ৩৮৯ জন কৃষক পরিবার রয়েছে। খেজুর বাগান রয়েছে চার হাজার। এছাড়া সড়কপথ, পতিত জমি ও বাড়ির আঙিনা মিলিয়ে দেড় লক্ষাধিক খেজুর গাছ আছে এখানে। শীতে এসব গাছ হয়ে ওঠে গাছিদের কর্মসংস্থানের উৎস। একজন গাছি প্রতিদিন ৫০ থেকে ৫৫টি খেজুর গাছের রস আহরণ করতে পারেন। বর্তমানে রস সংগ্রহে উপজেলার বিভিন্ন এলাকায় চার হাজার গাছির ব্যস্ত সময় কাটছে।
পুঠিয়ার জাইগিরপাড়া গ্রামের গাছি ফারুক হোসেন বলেন, এবার ভাল শীত পড়ছে। তাই ভাল রসও নামছে। গুড়ের উৎপাদন বেশি হচ্ছে। বাজারে ভাল দামও পাওয়া যাচ্ছে। অনেকে আবার অনলাইনের গুড় বিক্রি করছেন। কুরিয়ার মাধ্যমে গুড়ি চলে যাচ্ছে বিভিন্ন স্থানে। টাকা আসছে মোবাইলে।
গাছিরা জানান, অনেকের নিজের একটি গাছও নেই। তারা প্রতি মৌসুমে ১৭৫ টাকার বিনিময়ে অন্য ব্যক্তির গাছ থেকে রস নামানোর অনুমতি নেন। ১২০টি গাছের রস হলেই বাড়িতে ২৫ কেজি গুড় তৈরি হয়। গুড় তৈরির জন্য জ্বালানি ও সামান্য কিছু কেমিক্যালের খরচ বাদ দিলেও ভালো লাভ হয়। গুড় তৈরিতে এই অঞ্চলের পুরুষদের সঙ্গে কাজ করেন নারীরা। গুড় তৈরির পর পুঠিয়ার বানেশ্বর, ঝলমলিয়া আর বাঘা সদরে নিয়ে পাইকারি দরে বিক্রি করেন গাছিরা। এসব গুড় ঢাকা, চট্টগ্রাম, সিলেট, সুনামগঞ্জ, ময়মনসিংহ, বরিশাল, নেত্রকোনাসহ দেশের বিভিন্ন স্থানে যায়।
বাঘা উপজেলায় খেজুর গুড়ের প্রধান হাট বাঘা ও আড়ানি। এরপর রয়েছে মনিগ্রাম ও দীঘাসহ অন্যান্য হাট। সপ্তাহে রবি ও বৃহস্পতিবার বাঘার হাট বসে। এখানেই সবচেয়ে বেশি গুড় বেচাকেনা হয়। কারণ বেশি দাম পাওয়ার আশায় অনেকেই বাঘার হাটে গুড় বিক্রি করতে আসেন। বাঘার হাটে রবিবার প্রতি কেজি খেজুর গুড় ৮০ থেকে ৮৫ টাকায় বিক্রি হয়। মৌসুমের একেবারে শুরুর দিকে প্রতি কেজি খেজুর গুড় ৯০ থেকে ১০০ টাকা পর্যন্ত বিক্রি হয়।
চারঘাট উপজেলা কৃষি কর্মকর্তা লুৎফুর নাহার বলেন, এবার করোনার কারণে খেজুর গুড়ের বিষয়টি নিয়ে আমাদের উদ্বেগ ছিল। কিন্তু পরিস্থিতি ভিন্ন। গুড় উৎপাদন কিংবা বাজারজাত প্রক্রিয়ায় করোনার তেমন প্রভাব পড়েনি। চাষিরা অন্যবারের চেয়ে দামও ভাল পাচ্ছেন। আমিই গুড় কিনলাম ৮৫ টাকা দরে।
জেলা কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের উপ-পরিচালক শামসুল হক বলেন, রাজশাহী অঞ্চলের খেজুর গুড় খুবই সুস্বাদু। তাই চাহিদা বেশি। এবার বেশ ভাল ঠাণ্ডা পড়ছে। এ কারণে গাছে রসের পরিমাণ বাড়ছে। রসের মানও ভাল থাকছে। এ কারণে গুড়ের মানও ভাল হচ্ছে। চাষিরা লাভবান হবেন। আমরা আশা করেছিলাম অন্তত ৭৮ কোটি টাকার গুড় উৎপাদন হবে। কিন্তু এখন মনে হচ্ছে তা শতকোটি টাকা ছাড়িয়ে যাবে। করোনার মধ্যেও শুধু খেজুর গুড়ের কারণে পুঠিয়া, চারঘাট ও বাঘা উপজেলার গ্রামীণ অর্থনীতিতে চাঙাভাব বিরাজ করছে।
আমার রাজশাহী- আজ রাজশাহীর তিন পৌরসভায় নির্বাচন : একটিতে ব্যালট ও দুটিতে ইভিএম
- রাজশাহী কলেজ অধ্যক্ষ প্রফেসর হবিবুর রহমানকে সংবর্ধনা
- পর্যটনের সম্ভাবনা পদ্মা সেতু ঘিরে
- বিএসএফের আমন্ত্রণে বঙ্গবন্ধুর জন্মশতবর্ষের অনুষ্ঠানে বিজিবি
- মানুষের সেবক হয়েই কাজ করে যেতে চাই ॥ প্রধানমন্ত্রী
- স্বপ্নের ঠিকানা পাচ্ছে ১১৫ পরিবার
- করোনাভাইরাসের টিকা কার্যক্রম পরিচালনায় মোবাইল অ্যাপ
- ফেব্রুয়ারিতে উন্নয়নশীল হবে বাংলাদেশ, আশা অর্থমন্ত্রীর
- ৯ লাখ গৃহহীনদের ঘর দিচ্ছে সরকার
- সরকারি ভাতা ঠিকমতো পৌঁছানোর নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর
- `আওয়ামী লীগ সরকারের কারণেই উন্নয়নের সুফল পাচ্ছে বাংলাদেশ`
- শহীদ কামারুজ্জামান স্মৃতিস্তম্ভ ও জাদুঘর পরিদর্শনে কর্মকর্তারা
- তানোরে গভীর নলকূপে অতিরিক্ত সেচ চার্জ নেয়ার অভিযোগ
- শেষ মুহুর্তেই জমে উঠেছে ভবানীগঞ্জ পৌরসভার নির্বাচনী প্রচারণা
- রাজশাহী বিভাগে নতুন ৩৩ রোগী শনাক্ত, সুস্থ ৭৫
- গভীর রাতে ঘরে ঢুকে রাজশাহীতে ছাত্রলীগ নেতাকে জাপটে ধরল যুবক!
- বাংলাদেশের সুনাম সারাবিশ্বে বাড়ছে
- শিক্ষকরা পদোন্নতি পেয়ে পরিচালক পর্যন্ত হতে পারবেন
- ফেব্রুয়ারিতেই উন্নয়নশীল বাংলাদেশ
- সবজিসহ ১৪ কৃষিপণ্যের উৎপাদন খরচ নিরূপণ
- ভারতে কুচকাওয়াজে অংশ নেবে বাংলাদেশ সশস্ত্রবাহিনীর ১২২ সদস্য
- পতেঙ্গা টার্মিনাল পাচ্ছে সৌদি আরব
- মুজিববর্ষে ভূমি ও গৃহহীনদের উপহার
- ঋণ বিতরণ হবে বিকল্প চ্যানেলে ॥ করোনায় দ্বিতীয় প্রণোদনা প্যাকেজ
- বিতর্কিতদের মনোনয়ন নয় : প্রধানমন্ত্রী
- শিশু সন্তানসহ সেফহোম থেকে মুক্তি মিললো কিশোরীর
- রাজশাহীতে পুলিশের অভিযানে গ্রেফতার ৩০ মাদকদ্রব্য উদ্ধার
- আড়ানীতে প্রথমবার ভোটগ্রহণ ইভিএমে, কর্মকর্তাদের প্রশিক্ষণ
- তুরাগ পাড়ে তৈরি হবে নতুন শহর
- শীতে খুলছে না স্কুল-কলেজ!
- রাজশাহীতে এক পরিবারের ৬ সদস্যের কারও আঙ্গুলের ছাপ নেই!
- রাজশাহী অঞ্চলের অর্থনীতি বদলে দেবে ১০৪ কি.মি মিটারগেজ রেলপথ
- উপহার ভাগাভাগি নিয়ে ঝগড়া, বিয়ের আসরেই বিচ্ছেদ স্বামী-স্ত্রীর
- রাজশাহীতে জেঁকে বসেছে শীত, নামছে তাপমাত্রা
- রাজশাহীতে অস্ত্র ঠেকিয়ে ১৭০ ভরি স্বর্ণ ছিনতাই!
- কমবে বাণিজ্য ঘাটতি ॥ বৃহৎ অর্থনৈতিক অংশীদারিত্ব চুক্তি হচ্ছে
- বঙ্গবন্ধু হাইটেক পার্কে ‘নিলেক্স লিমিটেডের’ বর্ষপূর্তি অনুষ্ঠিত
- রাজশাহী মেডিকেলে একটাই পেট নিয়ে দুই শিশুর জন্ম
- রাজশাহীতে আগামী ১ জানুয়ারী থেকে ইজিবাইকের ভাড়া বাড়ছে
- রাজশাহীতে বিশ্ববিদ্যালয়ছাত্রীকে কুপিয়ে জখম
- রাজশাহী বাস টার্মিনালের হোটেল সিলগালা ও অবৈধ স্থাপনা উচ্ছেদ
- রাজশাহীতে ভর্তি ও চাকরির নিয়োগ পরীক্ষার প্রশ্নফাঁস চক্র গ্রেফতার
- রাজশাহীতে আলু চাষে বিপাকে চাষিরা
- আনন্দ ও বেদনায় ভরা স্মৃতির বছর ২০২০ সাল.....
- নগরীতে মদপানে মৃত্যুর সংখ্যা বেড়ে ৫
- ভাই হয়ে ভাইয়ের ১৭টি সোনার বার আত্মসাতে রাজশাহীতে ছিনতাই নাটক
- রাজশাহীতে খেজুর গুড় উৎপাদনের সম্ভাবনা শতকোটি টাকা
- মুরগি পালনে সফল রাবি শিক্ষার্থী প্রতিমাসে আয় লক্ষাধিক টাকা!
- গোদাগাড়ীতে টমেটোয় লাভের মুখ দেখছেন কৃষকরা
- রাজশাহী বিমানবন্দরে দুর্ঘটনার কবলে প্রশিক্ষণ বিমান